Protección alimentaria
Food Defense
Con el fin de dar satisfacción a la normativa reguladora en vigor en lo que se refiere a las exportaciones agroalimentarias, la mayoría de empresas dedicadas a la fabricación de productos destinados a consumo humano, deberán implantar un plan de protección alimentaria bajo el conjunto de normas y medidas dictadas por el programa “Food Defense”, IFS u otros.
Además, la continua apuesta de las empresas del sector por alcanzar la excelencia de sus productos, les obliga a tener cada vez más controlados sus procesos de producción, así como sus procedimientos.
¿Qué es Food Defense ?
Food Defense se trata del término creado por la USDA (Departamento de Agriculture) y posteriormente por la FDA(Administración de Fármacos y Agricultura de los Estados Unidos, United States Department of Alimentos, Food and Drug Administration), utilizado para referirse al conjunto de normas y medidas para la protección de los alimentos y productos para consumo humano, contra la contaminación deliberada
Deberá prestar especial atención a la protección de:
- Seguridad Exterior y en el interior de la planta.
- Áreas de proceso, laboratorios donde se manipulen sustancias químicas y reactivos.
- Almacenes. Silos y depósitos.
- Área de recepción, manejo del correo, acceso de personal/visitas/subcontratistas.
- Área de embarque y descarga.
- Áreas de servicio (agua, gas, electricidad, sistemas de refrigeración, etc.)
- Áreas de eliminación de residuos donde se depositen materiales potencialmente peligrosos.
- Seguridad en el manejo del correo.
- Seguridad del personal.
Para ello se deberá efectuar el análisis de los peligros y la valoración de los riesgos asociados teniendo en cuenta el proceso de producción, envasado, conservación, transporte y almacenamiento en relación al riesgo de introducir sustancias y elementos contaminantes, según el código o pautas de food defense.
Este análisis se ha de efectuar anualmente (o cada vez que haya un cambio que afecte la seguridad de los alimentos) y de acuerdo a la identificación de las condiciones que supongan un riesgo de adulteración.
Uno de los primeros aspectos a tener en cuenta es el control de accesos al establecimiento, para lo cual se deberán establecer barreras físicas, procedimientos y sistemas que prevengan el ingreso no autorizado.
En lo referente a los procesos se debe contemplar:
- La vigilancia contra el sabotaje debe estar activado desde el inicio del proceso de producción hasta el instante final de la expedición del producto.
- El envase del producto contará con un diseño que permita su fácil identificación en caso de adulteración.
- Garantizar un registro completo de las actividades mediante sistemas de video-análisis y videovigilancia.
Algunas características destacables de nuestra aplicación:
- Software de gestión de video de alta definición.
- Integración con los equipos existentes.
- Solución escalable.
- Tecnología que preserva la integridad total de la imagen registrada, mediante la compresión sin pérdida de calidad.
- Potente herramienta de búsqueda
Nuestra herramienta de búsqueda permite:
- Localizar cambios de escena.
- Detectar objetos abandonados.
- Indexar en 2 segundos, eventos sucedidos en un área previamente seleccionada, dentro del campo visual de una cámara asociada al sistema.
- Imagen multimegapixel de alto rango dinámico, cámaras de hasta 28 Mpixels.
- Generar eventos que agilicen la búsqueda por lotes mediante la integración con lectores scanner de códigos de barras, códigos QR o tecnología RFID.
- Mapas y planos para monitorización del sistema visualización remota.
- Reconocimiento de matrículas.
¿Por qué es importante contratar un programa de Food Defense con Imsel?
En definitiva, le ofrecemos la que posiblemente sea la herramienta más potente para poder realizar un análisis forense con calidad inigualable.
FAQ’S
Preguntas frecuentes de Food Defense
Conjunto de medidas que permitan identificar, mitigar y vigilar posibles fuentes de contaminación intencionada de los alimentos, durante su proceso de producción o en su cadena de distribución. La protección de los productos alimenticios contra la adulteración intencionada por agentes biológicos, químicos, físicos o radiactivos.
Cualquier empresa dedicada a fabricar, suministrar o distribuir producto alimentario destinado a consumo humano, interesada en establecer medidas para reducir la posibilidad de que el producto que fabrican o distribuyen, se contamine intencionalmente mediante sustancias químicas, agentes biológicos o de otras sustancias nocivas.
Ayuda a proteger la seguridad alimentaria, facilita el cumplimiento de regulaciones internacionales y mejora la confianza de los consumidores en la marca.
No existe un patrón de medidas validas para cualquier empresa que pretenda implantar un plan food defense. Será necesario un análisis que permita determinar que conjunto de medidas son las optimas en cada caso. No obstante, disponer de sistemas que permitan asegurar el acceso a las instalaciones solo de personal autorizado, protecciones perimetrales que permitan la detección de un posible intruso de manera temprana, o el acceso a zonas críticas o de uso restringido y la implantación de sistemas que permitan tener un control de la trazabilidad del producto, con la finalidad de poder hacer un análisis inmediato en caso de detectar cualquier tipo de incidencia, son herramientas que sin duda, ayudaran a implantar un plan food defense.
Soluciones en Seguridad para Sectores
SEGURIDAD PARA EMPRESAS
Nuestros Servicios
Alarma perimetral
Diseño, implantación/actualización de sistemas perimetrales para la detección temprana de intrusos y la optimización de los recursos destinados a vigilancia.
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Cámaras de videovigilancia
En IMSEL Seguridad, SA ofrecemos todo tipo de soluciones en cuanto a sistemas de videovigilancia
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Control de accesos
En Imsel Seguridad, S.A. llevamos más de 20 años aportando soluciones para el control de accesos y presencia.
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Food Defense
Las exportaciones agroalimentarias deberán implantar un plan de protección alimentaria bajo el conjunto de normas y medidas dictadas por el programa “Food Defense”
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Protección contra Incendios
Diseñamos soluciones que nos permita la localización de un posible conato de incendio de la manera más rápida sin intervención humana, minimizando de esta manera el riesgo en vidas y daños materiales
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Seguridad y retail
Diseñamos soluciones que permiten, a través de una misma herramienta, dar respuesta a los departamentos de seguridad y marketing.
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Sistemas CCTV para control de producción
En Imsel ofrecemos soluciones para el análisis y optimización de los procesos de producción y seguimiento de la trazabilidad del producto.
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Sistemas CCTV para empresas
Aportamos soluciones de CCTV IP, trabajando con los mejores fabricantes del mercado, controlados mediante softwares grabadores y/o gestores, con la finalidad de poder dar respuesta a cualquier tipo de necesidad y configuración.
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Sistemas de conteo de personas
Nuestra aplicación permite la monitorización de diferentes cámaras compatibles para el conteo de personas, de un mismo edificio o establecimiento o de diferentes de manera simultanea y en tiempo real.
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Sistemas de Megafonía e interfonía
Los sistemas de Megafonía e Interfonía suponen elementos de gran ayuda frente a situaciones de riesgo como pueden ser evacuaciones de planta o situaciones de alarma en general.
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Sistemas de videoanálisis
El análisis de imagen o video análisis, es una tecnología utilizada para garantizar la detección temprana de un posible intruso
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Sistemas PSIM o SMS
En Imsel ofrecemos la integración de sistemas mediante PSIM (Physical Security Information Management) o SMS (Security Management Software)
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